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FACTORES QUE AFECTAN EL ÍNDICE GLUCÉMICO 🍊


En el Blog anterior estuvimos hablando sobre el índice glucémico como un método que antiguamente solía utilizarse en la selección de alimentos para personas con enfermedades relacionadas con el metabolismo de los carbohidratos 🍒, como lo es la Diabetes. Sin embargo, dejamos claro que hoy en día se emplea más el concepto de carga glucémica (que será nuestro tema de discusión próximamente) 🤓 y para poder adentrarnos a este nuevo concepto, hoy quiero cerrar mostrándoles los factores que afectan el índice glucémico ya que indirectamente nos permitirá entender futuros nuevos conceptos 🔎.



Cuéntenme ¿Ya los conocían? ¿Alguna vez se los mencionaron? Los leo en los comentarios 👋🧠



No olviden que pueden encontrar esta y mucha más información en nuestro perfil de Instagram. Encuéntrenos como @nataliagonzaleznutricionista o pueden ingresar al siguiente link: https://www.instagram.com/nataliagonzaleznutricionista/

 

Fuente: - American Diabetes Association. (2010). La Guía de la Diabetes sobre Opciones de Alimentos Saludables. Por Tu Familia, 3(10), 32. http://main.diabetes.org/dorg/lwt2d/packet-one/what_can_i_eat_sp-web.pdf?loc=lwt2d-es-packet1 - Evans, J., Amigo, H., & Bustos, P. (2016). Índice, Carga Glicémica Y Fibra Dietética De Los Alimentos Y Su Asociación Con Resistencia a La Insulina En Adultos Chilenos. Archivos Latinoamericanos de Nutricion, 66(4), 294–300.

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